让人爱不释口的甜品 “闪电泡芙”

2024-09-05 来源:

闪电泡芙难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟主料：牛奶65g 黄油50g 水60g 细砂糖5g 鸡蛋3个盐1g 低筋面粉80g 让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法步骤 1. 准备好材料 2. 黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖 3. 放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化，煮至沸腾 4. 煮沸后转小火，立刻加入过筛的低粉，搅拌均匀后立即离火（将面粉烫熟，这一步是泡芙成功的关键） 5. 鸡蛋打散并搅拌成蛋液，待面糊冷却后分三次一次加入面糊中，搅拌均匀后在加入下一次 6.　搅拌到用刮刀挑起面糊，呈倒三角形状，并保持形状不会掉落，就OK了（这是泡芙成功的关键之二） 7.　将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋，然后将面糊倒入裱花袋中 8. 挤出长条手指状，注意收尾的时候往上提一下 9.　放入预热好的烤箱，先用上下火200度高温烤10分钟，使泡芙成型，再转170烤10分钟 10. 待泡芙凉了以后挤上内馅，黑、白巧克力分别隔水融化 11. 在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却，白巧克力装入一次性裱花袋，剪个小口，在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了 12.　还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱

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