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榆钱的功效与作用,榆钱的常见做法

2024-02-06 来源:

　　榆钱的营养价值

　　榆钱的功效与作用

　　榆钱的常见做法

　　吃榆钱的注意事项

　　吃榆钱的禁忌

　　榆钱不能和什么一起吃

　　哪些人不能吃榆钱

　　榆钱树果实怎么吃

　　孕妇能吃榆钱吗

　　榆钱是榆树的种子，因为它外形圆薄比较像古代的钱币而得名榆钱。又因为与“余钱”同音，因此民间就有了吃了榆钱有“余钱”的说法。那榆钱除了有这样吉利的说法还有哪些功效与作用呢?

榆钱的营养价值

　　榆钱中水分含量很高，还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、烟酸等有机酸，以及钾、钙、磷、铁、锌等微量元素。据研究测定榆钱中铁的含量极高，比菠菜多10倍，是西红柿的50倍。

榆钱的功效与作用

　　中医认为榆钱味甘、微辛，性平，有安神健脾，止咳化痰，杀虫消肿等功效。

1、杀虫消肿

　　榆钱中含有的烟酸、种子油等成分具有清热解毒、杀虫消肿的功效。不仅可以杀死人体内的多种寄生虫，还可通过利水排小便而使身体消肿。

2、止咳化痰

　　因为榆钱含有的种子油能够润肺、止咳、化痰，因此可以用榆钱来治疗咳嗽痰稠。

3、安神助眠

　　榆钱中富含烟酸、抗坏血酸、各类无机盐以及钙、磷等微量元素，对治疗神经衰弱、失眠很有效。

4、健益脾胃

　　榆钱不但含有大量的酸性物质如烟酸、抗坏血酸等，还富含无机盐，因此有健益脾胃的功效，有助于治疗食欲不振。

5、补钙补铁

　　榆钱中没有草酸，所以钙、铁等微量元素进入人体后容易被人体吸收利用。因此榆钱对缺铁性贫血、骨质疏松等症状有一定的食疗作用。常吃榆钱还可以增强免疫力，促进生长发育。

6、降血糖、胆固醇

　　榆钱富含能够帮助消化的膳食纤维，保护消化道和预防消化道疾病。膳食纤维还可以帮助人体加速排出胆固醇，把血糖和胆固醇控制在相对理想的状态。

榆钱的常见做法

1、糖拌榆钱

　　制作方法：把榆钱、西红柿、黄瓜还有橘子瓣洗净，沥干水份;西红柿、黄瓜切成薄片带用;取大平盘，把榆钱放入盘中，均匀撒上白糖，再把切好的西红柿、黄瓜以及橘子瓣摆在榆钱周围，摆出造型即可。

2、榆钱蒸菜

　　制作方法：把榆钱洗净，沥干水份，然后加豆面、玉米粉、葱姜末以及盐、味精等调味料并搅拌均匀，放入蒸锅中，15分钟后取出即可。

3、榆钱汤

　　制作方法：把榆钱洗净沥干水份，西红柿、橙子洗净切片待用;取汤锅加入适量清水，然后放入处理好的榆钱、西红柿和橙子;大火煮沸后，加白糖，糖溶化后，用水淀粉勾芡即可。

4、榆钱炒肉片

　　制作方法：把猪肉洗净切片，放适量盐、黄酒、湿淀粉腌制;另取一碗，放高汤、盐、酱油、黄酒、麻油、湿淀粉做成芡汁待用;锅内油烧至六成热时放入腌制好的肉片，滑炒散开后立即捞出，沥油。锅内留少量底油，加葱姜蒜末爆香，然后放肉片以及洗净沥干水分的榆钱、木耳，翻炒几下后倒入芡汁，继续翻炒均匀即可。

5、榆钱鸡蛋饼

　　制作方法：把榆钱洗净沥干水份待用;鸡蛋搅散，加入适量的盐、胡椒粉调味，接着放入榆钱搅拌均匀;平底锅预热后加一点点油，然后倒入调好的榆钱鸡蛋液，用小火慢慢煎，待鸡蛋成型时翻面，再煎烙一分钟左右即可。需要注意的是，榆钱易熟，不用太多时间进行烹制。另外这到榆钱蛋饼没用面粉，所以不太好翻面，我们可以借助盘子来翻面，或者把蛋饼做小点。

6、榆钱馒头

　　制作方法：把榆钱洗净沥干水份，然后加点揉搓待用;把面粉及水、发酵粉和成面团，揉至表面光滑后自然发酵到有开始的二倍大;将面团再次揉匀排气，放入处理好的榆钱;面团揉匀后静置一会，再揉成馒头，饧二十分钟;馒头放入冷水锅中开始蒸，水开后再蒸十五分钟即可。

吃榆钱的注意事项

　　食用榆钱一般需要注意的是一定要清洗干净，其次不要过量。另外一点就是体质不适合吃榆钱的人一定要慎食。

吃榆钱的禁忌

　　患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人以及体质寒凉的人很好慎食榆钱。

榆钱不能和什么一起吃

　　一般来说榆钱没有什么禁忌搭配。

哪些人不能吃榆钱

　　一般人正常情况下食用榆钱是没有什么禁忌的，但需要注意的是患有胃溃疡、十二指肠溃疡的人要慎食榆钱。除此之外，因为榆钱能清热解毒，因此体质寒凉的人也不太适合食用榆钱。

榆钱树果实怎么吃

　　榆钱就是榆钱树的果实，它的吃法大致分以下几类：