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牛腩的家常做法这样的番茄牛腩做法好吃到爆

2021-08-22 来源:

牛腩的家常做法

牛肉的热量较低，含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、叶酸等。其中脂肪和胆固醇含量较低，营养成分易于被人吸收，因此牛肉的营养价值，居各种肉类的前列。

而牛腩又是我们生活中经常能接触到的一种牛肉，牛腩即牛肚肚及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩适合红烧，需要炖煲一定时间

肉肉才能软而入口

下面这些做法

你都做过几种呢~

MEISHICC

牛腩菜谱

酱焖牛腩的做法

牛腩 / 调料 / 胡萝卜 / 洋葱 / 土豆

1.牛腩用清水浸泡1个小时，去除血水，如果时间充足，浸泡2-3个小时也可以的

2.切块，入沸水中焯水，焯好后捞起备用

3.准备好需要的调味

4.锅里倒适量的油，把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去，小火炸出香味

5.放入冰糖和姜蒜，炒香；放入黄豆酱，翻炒

6.放入洗净切块的洋葱，翻炒均匀；放入焯过水的牛肉，翻炒

7.放一些老抽，再放一些料酒和盐，翻炒均匀

8.倒入热水，没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个小时

9.在炖肉的过程中，可以做准备好胡萝卜和土豆

10.放入胡萝卜和土豆，再焖20-30分钟即可

芋头牛腩煲的做法

牛腩500g / 芋头400g / 山楂/ 姜

红辣椒 / 豆瓣酱 / 甜面酱 / 八角 / 番茄酱

桂皮 / 香叶 / 小茴香 / 豆蔻 / 大蒜

1.将牛腩提前用冷水泡上几个小时，将血水泡出

2.泡好的牛肉切成小块，加入点山楂粉搅拌均匀，腌制半个小时

3.凉油下锅，将准备好的大料和姜片，葱段下入翻炒

4.煸炒出香味后加入豆瓣酱，黄豆酱和番茄酱一起翻炒

5.翻炒一下后加入腌好的牛腩块，继续翻炒均匀，将其中的水分煸炒出来;

6.将煸炒好的牛腩块放入高压锅中，加入适量的开水，大火烧开，气压阀叫后转为小火一刻钟

7.将准备好的芋头块放入油锅中炸

8.待芋头表面炸得微微焦黄后捞出来

9.将炸好的芋头放入煲中，再加入做好的牛腩汤，加盖，大火煮开后转为小火煮上十五分钟

10.加入盐等调味料，大火收汁

11.汁收到想要的程度后加入青蒜，加盖焖上一分钟，关火

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