12款清蒸菜谱大全 生活也蒸蒸日上
12款清蒸菜谱大全
剁椒芋头
用料
芋头400克；剁椒2勺大概60克；葱姜末少许；鸡精少许
做法
芋头洗净放入锅中，加水刚好淹没芋头，大火烧开后煮15分钟
待冷却后把芋头的皮剥掉，对半切开
另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒
把炒好的剁椒均匀铺在芋头上，吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可，如果您在家吃的话就上锅蒸
芋头蒸肉
用料
芋头；花肉；生粉；生抽；耗油；葱花；盐；油
做法
五花肉剁好，放生抽、生粉、葱花、盐筷子往一个方向打转。
芋头切大块中间再切开，很好是不要切断。
把肉夹进芋头里，一个个码好，放压力锅里蒸20分钟。
用半碗水加生粉、生抽、耗油、盐、油调好，热锅起泡就关火。
很后淋在蒸好的芋头上，忘撒葱花了。
腊肉蒸香芋
用料
自制腊肉；芋头；生抽；葱花或香菜
做法
芋头取半个，去皮，先对半切开；
然后斜一点切成厚片；
腊肉用清水稍微洗一下就好，然后切薄片；
，一片芋头，一片腊肉，这样排好；
水开后上锅蒸10分钟以上至熟；（视乎芋头的厚度）
然后淋上一点生抽再虚蒸一下；
上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就美美的上桌享用啦～
香芋蒸排骨
用料
香芋半个；排骨半斤；味极鲜酱油；葱姜蒜；红色指天椒；生粉
做法
排骨洗净，切块，用油抓一下排骨，然后加盐，抓匀，加酱油，抓匀，很后加2勺生粉，抓匀，备用
香芋去皮，切成比排骨稍小的块状，加盐，抓匀备用
葱姜蒜切碎，红色指天椒切成小圈
将腌好的排骨和香芋放入浅口碟中，拌匀，撒入姜蒜及辣椒，很后浇上酱油
放入蒸锅中，冷水蒸15分钟即可，关火后，用锅盖焖5分钟，开盖，撒葱。
肉末蒸豆腐
用料
嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉
做法
下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，很好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。
将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。
将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。
将小葱切碎。
先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。
锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。
在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。
沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。
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