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什么才能叫做陈皮

2024-09-27 来源:
什么才能叫做陈皮呢?很多人把晒干的橘子皮、橙子皮叫做陈皮,拿来泡水喝,觉得可以健康养生,结果是喝了很久,并没有感觉有什么变化。 晒干的橘子皮并不是陈皮 陈皮是用柑橘皮制作而成的,所以橘子皮是陈皮的原料,用橘子皮是可以制作陈皮的。那为什么晒干的橘子皮没有陈皮的功效呢? 原因很简单,所谓陈皮,重点是“陈”,也就是要放置很长时间,如果仅仅是晒干的话,是不能叫做陈皮的。 橘子皮要变成陈皮必需要经过陈化,这个时间是有要求的,一般要求必须3年以上。在这个过程中,橘子皮中的营养物质是会发生变化的,挥发油的含量会减少,逐渐向黄酮类物质转化,只有转化出足够的营养物质,才能算是陈皮,才会有健脾理气、燥湿化痰的功效。 如果仅仅是橘子皮晒干,物质没有经过转化,当然就没有作用了。 橙子皮不能做陈皮 如果说橘子皮泡水没有用,那么橙子皮泡水喝就更加不行了。橙子皮并不是制作陈皮的原料,它内部的营养物质和陈皮相差比较大,就算是晒干了进行陈化,也不能做成陈皮。 什么是陈皮 只有用橘子皮或者柑子皮晒干并且陈化,才能制作成陈皮。除此之外,橙子皮、柚子皮等都不能制作陈皮。 陈皮中很好的陈皮公认是广东新会的新会陈皮,使用茶枝柑的皮制作而成。

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