营养美味萝卜排骨汤
2023-09-19
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萝卜排骨汤的原料主料猪排骨400克配料萝卜150克。
调料精盐2克味精0.2克整葱2根（5克）生姜5克胡椒粉0.1克。
萝卜排骨汤的做法
1）将猪排骨洗净，剁成小块，锅上火加清水750克烧沸，放入小排骨，待沸后弃去血污捞出。
2）萝卜去皮切成排骨大小的滚刀块，用冷水锅焯水洗净。
3）锅内放水，倒进排骨，煮沸后，用小火煮到八成熟时，将萝卜放入汤内同煮，加适量盐，熟后，放味精调匀，盛于碗内，撒上胡椒粉即可。
萝卜排骨汤的特点排骨酥烂脱骨，汤汁鲜而醇厚。
萝卜排骨汤的操作要点
1）斩排骨时大小要均匀，焯水时要弃去血污。
2）煮排骨汤时盐不宜早放，否则汤汁不鲜醇。
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