当前位置：主页 >> 养生小常识 生吃蔬菜好吗？ 蔬菜的生吃或熟吃的几点常识 2024-09-05 来源: 关于含维生素C和B族的蔬菜，加工及烹饪后维生素容易被破坏，生吃有利于营养成分的保存。所以很好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜生吃。无土栽培的蔬菜，也可以放心生吃。 1生吃蔬菜前，必须进行消毒处理 生吃蔬菜前，必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗干净后，再用加（少量盐或醋）的水中浸泡10~20分钟。然后沥干入盘。加进有杀菌作用的调料：葱、姜、蒜、醋、盐、芥末等。 洗一洗直接可以生吃的常用蔬菜有：胡箩卜、白萝卜、大白菜心、生菜、黄瓜、西红柿、柿子椒等。(要按上述方法浸泡） 应焯一下再吃的常用蔬菜：菠菜、竹笋、西兰花、菜花等。菠菜、竹笋中因含有草酸，在肠胃中与钙结合成草酸钙，干预人体对钙的吸收。西兰花和菜花焯过后，其所含丰富的纤维素更容易消化。 新鲜野菜越来越受人们的喜爱，马齿笕、蒲公英、荠荠菜等更应该焯一下再食用，这样即彻底去除尘土中的小虫子又可以防止一些人过敏。 有些蔬菜必须煮熟吃：土豆、扁豆角、四季豆、山药、芋头等必须熟吃。含淀粉的土豆、山药、芋头必熟吃，否则人体很难消化。扁豆、四季豆含有大量的有害物质，不熟透人容易中毒。豆芽也要熟吃，即使凉拌也要煮熟再凉拌。 对一些肠胃虚弱者，生吃蔬菜不要过多，容易消化不良、容易导致腹泻和腹胀。孰吃蔬菜可以软化纤维，对肠胃虚弱的人有益处。 注意事项 蔬菜生吃孰吃都要根据自己的状况调节。 生吃熟吃蔬菜首先要从安全性、营养性考虑，其次再考虑美味。治癫痫病哪家医院强如何治癫痫病哪里治疗癫痫病很好治癫痫哪很有*怎么样治疗癫痫很好 上一篇：最好吃的家常菜——家常烧豆腐 下一篇：生活中芹菜护肤妙招 芹菜原来还能这么用 相关阅读 胎菊的功效与作用 胎菊对人体的好处 鳖甲的功效与作用 鳖甲的药用价值 泽兰的功效与作用 泽兰的药用价值 鹿角的功效与作用 鹿角的药用价值 鹿角胶的功效与作用 鹿角胶的药用价值 艾条的功效与作用 艾条的药用价值 相关推荐 胎菊的功效与作用 胎菊对人体的好处 鳖甲的功效与作用 鳖甲的药用价值 泽兰的功效与作用 泽兰的药用价值 鹿角的功效与作用 鹿角的药用价值
关于含维生素C和B族的蔬菜，加工及烹饪后维生素容易被破坏，生吃有利于营养成分的保存。所以很好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜生吃。无土栽培的蔬菜，也可以放心生吃。 1生吃蔬菜前，必须进行消毒处理 生吃蔬菜前，必须进行消毒处理。通常可在蔬菜经水冲洗干净后，再用加（少量盐或醋）的水中浸泡10~20分钟。然后沥干入盘。加进有杀菌作用的调料：葱、姜、蒜、醋、盐、芥末等。 洗一洗直接可以生吃的常用蔬菜有：胡箩卜、白萝卜、大白菜心、生菜、黄瓜、西红柿、柿子椒等。(要按上述方法浸泡） 应焯一下再吃的常用蔬菜：菠菜、竹笋、西兰花、菜花等。菠菜、竹笋中因含有草酸，在肠胃中与钙结合成草酸钙，干预人体对钙的吸收。西兰花和菜花焯过后，其所含丰富的纤维素更容易消化。 新鲜野菜越来越受人们的喜爱，马齿笕、蒲公英、荠荠菜等更应该焯一下再食用，这样即彻底去除尘土中的小虫子又可以防止一些人过敏。 有些蔬菜必须煮熟吃：土豆、扁豆角、四季豆、山药、芋头等必须熟吃。含淀粉的土豆、山药、芋头必熟吃，否则人体很难消化。扁豆、四季豆含有大量的有害物质，不熟透人容易中毒。豆芽也要熟吃，即使凉拌也要煮熟再凉拌。 对一些肠胃虚弱者，生吃蔬菜不要过多，容易消化不良、容易导致腹泻和腹胀。孰吃蔬菜可以软化纤维，对肠胃虚弱的人有益处。 注意事项 蔬菜生吃孰吃都要根据自己的状况调节。 生吃熟吃蔬菜首先要从安全性、营养性考虑，其次再考虑美味。治癫痫病哪家医院强如何治癫痫病哪里治疗癫痫病很好治癫痫哪很有*怎么样治疗癫痫很好
