红烧大排的家常做法 这样简单粗暴地吃肉超满足
2021-07-17
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红烧大排的家常做法
对于“肉食控”来说，没有什么能比大口吃肉更能给足幸福感了。吃腻了常见的大排，不如来试试这道中日混搭的做法，绝对惊艳！
红烧大排（秘制）
用 料
大排（肥瘦相间） 6片 京葱段 200克
盐 糖 老抽 蚝油 味噌
海鲜酱 料酒 淀粉 白胡椒粉
做 法
1 |大排挑选肥瘦相间的，这样比较嫩
2 | 用松肉锤将大排正反面轻轻拍打成原来1.5倍大
3 | 洗净大排，沥干水份，摊开摆入大盆之中，加入一小勺盐
3 | 一小勺糖
4 | 一勺料酒
5 | 6勺清水，在大盆中用手顺时针搅打大排，直到水份被肉全部吸收进去，排骨的表面感觉黏黏的即可！（过程中小心骨头割破手掌）
6 |加入一大勺淀粉，和大排揉拌均匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌制6个小时
7 | 锅里加油少许，放入葱段中火煸炒至金黄色取出备用
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