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营养炒菜大全集 男女老少都爱吃

2021-08-27 来源:

营养炒菜大全集

菠萝咕噜肉

里脊肉 / 菠萝 / 彩椒 / 盐 / 糖

蒜 / 番茄沙司 / 番茄酱 / 淀粉

1.菠萝用水泡一下,然后切成小块,彩椒切小块,蒜切末备用

2.里脊肉切块,然后加上淀粉抓匀

3.锅中稍微多倒些油,加一片姜,油热后将里脊块如果炸至半熟后盛出

4.锅中加少许油,蒜末入锅炒香,加入番茄酱和番茄沙司翻炒,再倒入少许水淀粉,随后加入盐和糖,比例为1:4

5.在汁料炒好后将菠萝块、彩椒块和里脊块入锅翻炒裹上汁后即可出锅

咸蛋茄子

青红椒 / 糖 / 葱

咸蛋1个 / 茄子400g

姜 / 蒜 / 料酒 / 胡椒粉

1.茄子切块,用7成热的油炸好,油温高点茄子就吸油比较少。如果怕油就蒸熟,也很好吃

2.锅中加适量油,下咸蛋,用铲子压碎咸蛋,加少许料酒,中火慢慢炒香,盛出备用

3.锅中再加少许油,中火煸香葱姜蒜和辣椒

4.把茄子和咸蛋倒进锅中,加料酒,水煮一会,再加盐,糖,胡椒粉,葱

回锅肉

豆豉 / 甜面酱 / 白糖 / 酱油

五花肉8两 / 青蒜2两 / 花椒

大料 / 葱 / 姜 / 郫县豆瓣 / 油

1.五花肉凉水下锅,放葱、姜、花椒、大料、干辣椒,煮开撇沫,盖盖儿关小火,煮至全熟,泡半个小时,捞出,稍微晾一下,切大片

2.豆瓣和豆豉放一起剁细

3.坐锅下油小火煸肉片,出油扒到一边,温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥,下甜面酱、酱油,煸炒均匀,放入1小勺白糖,很后放青蒜,炒几下稍软即可出锅

酸辣土豆丝

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1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可


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