秋季多吃节瓜 不怕秋老虎来袭秋
2023-09-01
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在我国的南方，秋天要比北方来的要晚很多，所以在立秋后，南方的朋友们依然需要做足消暑工作，今天，医生们为南方的朋友们准备了一种食材来帮助大家应对立秋后南方依然暑热难耐的气候，一起看看是哪种食材吧。
在此气候环境下，水分含量高达90%以上的节瓜可就派上大用场啦!作为冬瓜的变种，浑身是毛的节瓜不仅遗传了前辈的优良属性--清暑解毒、利尿消肿，在入汤为菜方面，更是清甜又爽滑，因此也越来越多地出现在家常饭桌上。
它不仅能养胃，在燥热长夏中增强食欲、营养，其特有的丙醇二酸还能预防发胖、加强体型健美，加上它钠含量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。
节瓜的食用方法是多种多样的，既可作为食用蔬菜，也能摇身一变成菜肴，煲汤以作解暑的茶水更是不在话下!适宜水肿胀满、脚气、痰喘等病患，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等有着不小的辅助作用!
节瓜眉豆花生煲猪腱
功效：清热消暑，滋润补益。
材料：节瓜600克，眉豆80克，花生50克，章鱼干1只，猪腱400克，生姜3片。
制作：节瓜刮皮切厚块;眉豆、花生、章鱼干分别浸泡，猪腱洗净，放入瓦煲中，加清水约10碗，武火滚熟后改为文火，煲2个小时，下盐便可。
分量：3~4人用。
咸蛋滚节瓜汤
功效：清热消暑，下火生津。
材料：节瓜500克，咸蛋2个，猪瘦肉150克，生姜3片。
制作：节瓜刮皮切薄块;咸蛋去壳，取蛋黄留蛋清;猪瘦肉切薄块，放少许生油、生抽、生粉搅拌片刻;在铁锅中加入清水约5碗、生姜和蛋黄，沸后下节瓜、猪瘦肉;刚熟时推入蛋清，调适量盐即可。
分量：3~4人用。
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