当前位置：主页 >> 食疗养生 蔬菜VS水果 营养谁丰富 2024-06-20 来源: 摘要：由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰富，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。所以，每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克—200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。 许多人认为水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养够了，还是减肥的好时机，于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但问题是，水果能完全替代蔬菜的作用吗？两者之间的营养真的没差异吗？ 据中南大学湘雅二医院临床营养学科的唐大寒教授介绍，水果与蔬菜的营养是存在着一定的差异的，营养医生都提倡人们每天都要摄取一定量的蔬菜，是因为蔬菜具有以下几个作用： 其一，绝大部分蔬菜中都含有人们日常需要的六大类营养，只是相对来说其中的蛋白质含量低质量少，脂肪含量也很低。维生素是蔬菜中的主要营养成分，各类蔬菜以维生素C为主，也含有维生素A、维生素B。同时，蔬菜中还有除营养物质之外的物质，称之为生物活性物质，如：蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。 其二，人的体内有一个酸碱度，正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的很佳状态，蔬菜中的丰富的钙、钾、镁、磷、铁等矿物元素就是碱性元素，能够调节人体内的酸碱平衡，而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。 其三，蔬菜还有一定的食疗作用，如西兰花、蕃茄等具蔬菜可以预防癌症；黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症；芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血压的作用。唐教授指出，当然这些都只是蔬菜的辅助疗法，而并非医疗方法。 其四，蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘、痔疮，预防大肠癌，这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的，主要是可溶性纤维——果胶，它不易被吸收，也会让胃的排空速度减慢。 由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰富，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。所以，每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克—200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：注水牛肉咋鉴别]] [[编辑推荐：特别怕冷应补点维生素]] [[编辑推荐：茶能去除口腔中的细菌吗]]河南治疗癫痫病比较专业的医院河南专门治癫痫病的医院癫痫病郑州哪家医院治的好?郑州有治疗儿童癫痫医院吗郑州哪里治疗癫痫[推荐] 上一篇：全世界最健康的饮食菜单 下一篇：男人吃什么对前列腺有好处 相关阅读 什么时候减肥平台期 减肥平台期从什么时候开始 跑步机瘦腿的很佳速度 跑步机慢跑瘦腿吗 冬天拔罐减肥效果好吗 冬天拔罐减肥有效吗 减肥吃什么馅的饺子好 吃完饭就睡觉会胖吗 吃完饭就睡觉会胖吗女生 怎样度过减肥平台期 怎么熬过减肥平台期 相关推荐 什么时候减肥平台期 减肥平台期从什么时候开始 跑步机瘦腿的很佳速度 跑步机慢跑瘦腿吗 冬天拔罐减肥效果好吗 冬天拔罐减肥有效吗 减肥吃什么馅的饺子好
摘要：由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰富，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。所以，每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克—200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。 许多人认为水果与蔬菜营养成分相近，不吃蔬菜，一天吃一斤水果，不仅营养够了，还是减肥的好时机，于是早晚餐变成了水果餐。持这种想法的女性不在少数，但问题是，水果能完全替代蔬菜的作用吗？两者之间的营养真的没差异吗？ 据中南大学湘雅二医院临床营养学科的唐大寒教授介绍，水果与蔬菜的营养是存在着一定的差异的，营养医生都提倡人们每天都要摄取一定量的蔬菜，是因为蔬菜具有以下几个作用： 其一，绝大部分蔬菜中都含有人们日常需要的六大类营养，只是相对来说其中的蛋白质含量低质量少，脂肪含量也很低。维生素是蔬菜中的主要营养成分，各类蔬菜以维生素C为主，也含有维生素A、维生素B。同时，蔬菜中还有除营养物质之外的物质，称之为生物活性物质，如：蕃茄红素、叶绿素、生物碱、多酚等等，这些物质可以清除体内垃圾、延缓衰老过程和预防肿瘤、心血管疾病。 其二，人的体内有一个酸碱度，正常情况下中等稍偏酸性就能维持人体各项活动的很佳状态，蔬菜中的丰富的钙、钾、镁、磷、铁等矿物元素就是碱性元素，能够调节人体内的酸碱平衡，而水果中的矿物元素总量比蔬菜要少。 其三，蔬菜还有一定的食疗作用，如西兰花、蕃茄等具蔬菜可以预防癌症；黄瓜、冬瓜、萝卜、豆角等热能较低的蔬菜可以辅助减肥；糖尿病患者多吃南瓜、苦瓜可以减轻病症；芹菜、紫菜等有特殊香味的蔬菜可以起到降血压的作用。唐教授指出，当然这些都只是蔬菜的辅助疗法，而并非医疗方法。 其四，蔬菜中不仅膳食纤维的含量远远高于水果，而且它所含有的是不可溶性纤维，具有促进肠道蠕动、清除肠道内积蓄的有毒物质等作用，能有效地防治便秘、痔疮，预防大肠癌，这是吃水果无法达到的功效。水果中所含有的，主要是可溶性纤维——果胶，它不易被吸收，也会让胃的排空速度减慢。 由此可见蔬菜中的营养相对而言比水果丰富，水果当然不能取代蔬菜，反之也不意味着蔬菜就能代替水果，水果也有它独特的功用，如多数水果中含有各种有机酸，能刺激消化液分泌。所以，每天应以400克—500克的新鲜蔬菜为主，再适当地吃100克—200克水果，做到均衡营养膳食，这才有利身体健康。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：注水牛肉咋鉴别]] [[编辑推荐：特别怕冷应补点维生素]] [[编辑推荐：茶能去除口腔中的细菌吗]]河南治疗癫痫病比较专业的医院河南专门治癫痫病的医院癫痫病郑州哪家医院治的好?郑州有治疗儿童癫痫医院吗郑州哪里治疗癫痫[推荐]
