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医生反驳10大有毒家常菜土豆烧牛肉不会伤胃

2023-09-12 来源:

常吃土豆烧牛肉会导致肠胃功能紊乱？小葱拌豆腐能在体内形成草酸钙，导致人体对钙的吸收困难？近日，一条名为“十大有毒家常菜”的信息在新浪微博疯狂转发，土豆烧牛肉、小葱拌豆腐、豆浆冲鸡蛋、茶叶蛋等人们爱吃的家常菜被一一点名。

然而，受访营养这些说法以体外实验的结果，想当然地代入人体消化过程，以为“影响消化就是有毒”。实际上，体外实验要在精确条件控制下、采用一定剂量反应物才能完成，而人体消化过程和天然食物本身都很难具备上述条件。就像近年流传的“虾和橘子同食会吃出砒霜”论一样，“十大有毒家常菜”又成为一出以营养学之名上演的“伪科学闹剧”。

“家常菜有毒”？微博惹惊慌

“营养这些都是有毒的家常菜，请转给你身边的每一个人。1.土豆烧牛肉。2.小葱拌豆腐。3.豆浆冲鸡蛋。4.茶叶煮鸡蛋。5.炒鸡蛋放味精。6.红白萝卜混吃。7.萝卜水果通吃。8.海味与水果同食。9.牛奶与橘子同食。10.酒与胡萝卜同食。11.白酒与汽水同饮。12.吃肉时喝茶。”这样的一条信息，由一个名为“全球热门排行榜”的微博发布，原文在短短几天之内被转发七万多次。

据调查，这条信息并非博主原创，相关内容四年前就在论坛流传。里面所说的内容如果都属实，我们吃了那么多年的家常菜岂非很不安全？一起来看看营养学医生怎么反驳