当前位置：主页 >> 食疗养生 过节新鲜活鱼怎样吃很佳 2024-06-17 来源: 生活中，有些人视“活鱼活吃”为很佳吃法。其实，无论是从营养价值，还是从味道上评定，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的很佳时间。 鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度僵化后，即开始向自溶阶段转化。在这一阶段，鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软，食后易于消化吸收。 鱼从僵硬到自溶，取决于环境、温度、时间。外界温度越高，时间就越短。一般来讲，夏天放置两三个小时，冬天放置四五个小时，即可烹煮食用。处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 编辑推荐：有关猪肉的饮食禁忌 编辑推荐：动物内脏重金属含量高 编辑推荐：鸡蛋营养多 比较好煮着吃黑龙江羊癫疯治好要多少钱黑龙江癫痫病治疗哪医院正规黑龙江看羊癫疯的专业黑龙江治癫痫病医院怎么找黑龙江哪找可以治疗癫痫的医院 上一篇：年少发斑白 需多吃海鲜 下一篇：美味难挡：鱼头与健康 相关阅读 羊角蜜减肥还是增肥 羊角蜜一天可以吃几个 猕猴桃的功效与作用有哪些 猕猴桃是感光食物吗 无花果血糖高的人能吃吗 血糖高一天可以吃几个无花果 石榴泡酒的功效与作用 石榴的功效与作用适合哪些人 晚上只吃水果对身体好吗 晚上只吃一个苹果可以减肥吗 无花果的白色汁液的功效与作用 无花果白汁可以治痔疮吗 相关推荐 羊角蜜减肥还是增肥 羊角蜜一天可以吃几个 猕猴桃的功效与作用有哪些 猕猴桃是感光食物吗 无花果血糖高的人能吃吗 血糖高一天可以吃几个无花果 石榴泡酒的功效与作用 石榴的功效与作用适合哪些人
生活中，有些人视“活鱼活吃”为很佳吃法。其实，无论是从营养价值，还是从味道上评定，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的很佳时间。 鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度僵化后，即开始向自溶阶段转化。在这一阶段，鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软，食后易于消化吸收。 鱼从僵硬到自溶，取决于环境、温度、时间。外界温度越高，时间就越短。一般来讲，夏天放置两三个小时，冬天放置四五个小时，即可烹煮食用。处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 编辑推荐：有关猪肉的饮食禁忌 编辑推荐：动物内脏重金属含量高 编辑推荐：鸡蛋营养多 比较好煮着吃黑龙江羊癫疯治好要多少钱黑龙江癫痫病治疗哪医院正规黑龙江看羊癫疯的专业黑龙江治癫痫病医院怎么找黑龙江哪找可以治疗癫痫的医院
