当前位置：主页 >> 养生食谱 豆角焯水冻还是直接冻 冻豆角焯水的时候用加盐吗 2024-08-13 来源: 1、 豆角焯水冻还是直接冻 焯水冻为好，原因如下： 1、将豆角焯水后再冷冻，通过沸水高温杀菌，可杀死豆角中的细菌、虫卵等有害物质，从而更长久的保留豆角食用。 2、常见的菜豆，如扁豆、四季豆、芸豆、刀豆、豆角等，其中含有有毒成分皂甙和血球凝集素，其中皂甙对粘膜有强烈刺激作用，可引起胃肠道反应，但可以采用水煮、油炒两种方式高温去除毒素，而焯水可以确保豆角烧熟煮透，避免食用未熟豆角中毒的现象。 2、 冻豆角焯水的时候用加盐吗 加适量的盐更好。 食用盐除了调味以外，还具有杀菌，保持豆角翠绿颜色的作用，为豆角焯水的时候，在锅里放少许盐，可以增添咸味，同时起到杀菌延长保存期和维持鲜亮颜色的效果，但要注意盐的用量不可过多，否则豆角会变得比较咸，不利于解冻后烹饪调味食用。 另外鲜豆角焯水时除了在开水里放1勺盐，还可以放少许食用油或一点点碱面，这两种东西也都具有较好的护色效果，让能鲜豆角保持青绿的颜色。 3、 豆角冻起来焯过水后需要过凉吗 不用过凉水。 豆角焯水后就差不多熟了，如果再过一遍凉水，冷热交替，会导致豆角出现反生的现象，虽然口感上更脆爽，但解冻后却并不好吃，很好焯水后捞出豆角，然后放在竹盘或不锈钢的晒盘上摊凉，自然冷却，把豆角表面的水晾干就可以了，这样能很好的保留豆角的鲜嫩爽口风味。 4、 豆角速冻是焯水还是蒸好 焯水好。 蒸豆角出来的口感较为软烂，解冻后再次烹饪容易出现糜烂、发黄或发黑的现象，而焯水冷冻法保存鲜豆角可很大程度的保留豆角口感和色泽，同时保留住鲜豆角中的更多维生素和抗氧化成分，解冻后的口感也基本上没有太大的差别，所以豆角和其他蔬菜速冻一般采取的都是焯水冷冻法，具体操作步骤可参考以下做法： 1、将豆角去头去尾，直接瓣成小段，有虫眼的话要掐掉不要。 2、锅中加适量清水，大火煮开后，撒一勺食盐，再将豆角倒入锅中。 3、焯水两分钟后，捞出豆角控水，水分尽量控干净一些。 4、找几个袋子，将豆角按一顿的食量去装，分别装好，不要一次性都装进一个袋子，分开装的话拿取方便。 5、很后将口绑紧，挤掉袋内的空气，放进冰箱冷冻，想吃的时候取一袋就好了。 注意：焯水时时间不要太长，不用煮熟透，只需焯水两分钟就可以了。经过焯水后，可以保持豆角的翠绿色，而且豆角的口感还是很脆爽。济南哪家看癫痫效果好山东羊羔疯专业哪里好山东治疗癫痫病的医院有几家山东哪儿治小儿癫痫好山东治疗癫痫病那家医院好 上一篇：怀孕可不可以吃苦菊 小孩能吃苦菊吗 下一篇：苦菊的营养价值 苦菊和木耳一起吃吗 相关阅读 大蒜花可以室内（大蒜花可以室内养殖吗） 菊花可以象征长寿吗（菊花可以象征长寿吗为什么） 过期牛奶可以直接浇花（过期的牛奶能浇花儿吗?） 无花果实可以种植（无花果可以种出来吗） 各种花的花语高级英文缩写（花语 英语） 广州可以种植萝卜吗（广州什么时候种白萝卜） 相关推荐 大蒜花可以室内（大蒜花可以室内养殖吗） 菊花可以象征长寿吗（菊花可以象征长寿吗为什么） 过期牛奶可以直接浇花（过期的牛奶能浇花儿吗?） 无花果实可以种植（无花果可以种出来吗）
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